7月第5周國內生豬豬肉市場走勢

　　現階段國內優質豬源始終緊俏，南方養殖戶壓欄惜售情緒嚴重，等價心態強烈，短期內豬價或仍微漲；南北方價差較大，調運稍顯活躍，但天氣炎熱，實際生豬調運數量有限，短期內北方豬價或補漲，受終端需求制衡，漲幅或有限。7月份全國生豬價格整體呈現上漲態勢。本月（2015年7月）國內生豬價格漲勢不止，外三元出欄均價為17.5元/公斤，環比漲幅15.49%，同比增幅為27.77%。并在月底突破“18元”。本月最后一天，全國各省市外三元出欄價多數漲至高位。

　　本周北方豬價窄幅波動調整，南方豬價延續小漲態勢。全國外三均價18.44元/公斤。土雜全國均價17.43元/公斤，環比上漲0.12元/公斤，主要產銷區供應依然偏少，但銷區供應明顯緩解。銷區收購量較也有緩解，但依然偏少。產銷區壓欄仍然偏多。產銷區收購均重增大。看漲預期稍有減弱。

　　本周白條豬肉的最高價是11.25元/斤（7月26-31日）比上周的11.08元/斤上漲0.17元/斤，漲幅1.53%；最低價10.95元/斤（7月25、26日），比上周的10.83元/斤上漲0.12元/斤，漲幅1.11%。最高價比最低價高出0.30元/斤，高出2.74%，波動的幅度比上周的2.31%有所放大。放大的原因是本周白條豬的最高價、最低價均有所上漲，最高價漲幅略大一些，使得最高價與最低價之間的差距有所拉大。本周的最低價出現在周前期，最高價出現在周后期，說明本周內肉價有所上漲，但是漲幅很小，仍然處于盤整階段。本周白條豬的日均上市量為1695頭，比上周（7月18-24日）的1771.14頭減少4.30%；比前2周（7月11-17日）的1697.43減少0.14%；比前3周（7月3-10日）的1740.57頭減少2.62%；比前4周（6月27日至7月2日）的1638頭增加3.48%。去年同期日均上市量為2010頭，今年同比增加-15.67%，上周同比增加的幅度為-7.13%，本周日均上市量同比下降的幅度有所擴大。本周日均上市量環比有所下降，是近1個月來上市量最少的1周，同比減少的幅度也明顯加大。出現這種情況并不完全是毛豬不足所致，主要是肉價過高，已經對消費產生了抑制作用。

東北企業多試探性降價，局部地區震蕩調整的態勢，豬價連漲動力不足，遼寧8.6-9.0元/斤，吉林8.7-8.8元/斤，黑龍江8.7-8.9元/斤，哈爾濱呼蘭好良雜收購價8.8-8.9元/斤。前后幅度差不超過0.05-0.1元/斤。因豬價成本高企，市場豬肉銷售持續疲軟，廠家面臨較大收購與銷售壓力。而臨近周末，豬價下滑受阻，吉林廠家反彈0.1-0.15元/公斤，目前遼寧好良雜主流收購價參考17.0-17.2元/公斤，為三省最低。

　　華北豬價主線走穩，河北廠家調整心態不強，近期漲跌兩難局面不改，河北地區生豬主流價格在17.4-18.5元/公斤，較上周五豬價上調0.4-0.5元/公斤，河北溫氏本周生豬出欄價格累計上調0.25元/斤；北京部分屠宰企業針對外省豬上漲結算價0.1元/公斤，河南良種豬到廠價18.5元/公斤；河北低價區跟漲明顯，石家莊良種豬出欄價格參考17.6-17.8元/公斤。

　　華中豬價穩中伴微漲，河南豬價先漲后穩，部分企業收購壓力不減，個別區域成交價攀高，生豬調出量增多，且市場要價心態增強，屠宰廠被迫提價收購，河南豬價穩中微漲，南部價格高于北部，駐馬店良種豬出欄價參考17.8-18.0元/公斤；兩湖豬價以穩為主，規模場良種豬報價18.6元/公斤。

　　華東豬價漲跌調整，山東省內適重優質豬源供應量趨緊，但因銷售持續低迷，豬價難有很大漲勢，山東市場弱勢盤整，良種豬主流出欄價17.4元/公斤；蘇皖溫氏價格再次上漲，良種豬報價達18.8元/公斤；江蘇溫氏生豬出欄價格上調0.2元/斤，周五出欄價上調至9.4元/斤；浙江豬價上漲，養殖戶惜售情緒嚴重，臺州良種豬出欄價已至19.4-19.6元/公斤。安徽局部地區累計上調0.1元/斤，合肥溫氏周五生豬出欄價在9.4元/斤，本周累計上調0.3元/斤。

　　華南豬價大漲，當地豬源供應量有限，養殖戶多看漲后市，食品企業收購不暢，廣東良種豬主流出欄價已達19.6-19.8元/公斤，預計短期內或仍有小漲空間。

　　西南豬價微幅反彈，近日廣西等地調入四川生豬量減少，川內企業轉收省內生豬，規模場豬價受帶動，四川規模場良種豬報價18.9-19.1元/公斤，后期仍不乏微漲可能。

　　國內北京新發地豬肉市場走勢

　　新發地市場本周白條豬肉價格高位盤整，走勢平穩。2015年7月31日新發地市場白條豬肉的批發平均價是11.23元/斤，比2015年7月24日的10.95元/斤上漲2.56%；比2015年6月30日的10.38元/斤上漲8.19%；比2014年7月31日的8.93元/斤上漲25.76%。周環比小幅上漲；月環比明顯上漲；年同比漲幅明顯。本周（2015年7月25日至7月31日）新發地市場白條豬批發的平均價在高位盤整，走勢平穩，小幅波動。

　　新發地市場的商戶把白條豬分割以后按照各個部位分別銷售。在分割以后，只有排骨、五花肉、純里脊的價格高于白條豬的價格，其余的部位售價均低于白條豬，是虧損銷售的。本周，1位商戶對自己的銷售做了統計，他在某一天銷售了8頭，16片白條，獲得毛利18元，銷售1片白條（半頭豬）僅獲得1元多一點的毛利，當日獲利不夠當日的飯錢。賣分割肉無利可圖，影響了商戶銷售的積極性。每天進的白條豬，主要是為了滿足自己的老客戶，老客戶對價格的反映比較敏感，肉價過高有可能造成老客戶的流失。所以，在白條價格上漲以后，分割肉上漲的幅度很小，遠遠小于白條豬上漲的幅度。因為豬肉漲價過快，消費者的采購量就明顯減少，商戶最怕自己的老客戶流失，所以為了留住老客戶，分割肉的價格上漲的幅度很小，銷售分割肉的商戶普遍微利或虧損。賣16片肉掙了18塊錢，是個老商戶，新發地市場有1個新商戶，那天只賣了3片肉，毛利-100元，賠了100元。

　　銷售分割肉掙不到錢，商戶經營的積極性有所下降。屠宰廠或者屠宰廠的代理商運到市場的白條豬數量也有所減少，使得本周日均上市量環比明顯下降。

　　本周后期白條豬肉價格有所回升，但是仍然沒有突破月初出現的11.40元/斤的價位，如果在立秋前后肉價仍然不能突破11.40元/斤的價位，那么我們可以明確地說，本輪肉價上漲的勢頭已成強弩之末，在今年年底之前，肉價雖然仍然保持在高位，已經沒有突破11.40元/斤的能力了。肉價的高點已經出現，就是7月初沖到的11.40元/斤的價位。后期肉價的走勢是波動下行。近期毛豬的價格仍然處于調整之中，個別地區、企業還有繼續抬高毛豬價格的沖動，這種沖動已經難以被市場所接受，即便是出現1-2次冒尖，也是轉瞬即逝而已。因此，對于養殖場來說，順時出欄仍然是首選。惜售有可能會減少收入。7月初，既7月4、5、6日，新發地市場白條豬批發平均價達到11.40元/斤以后，歷經近月，肉價表現出疲態，呈強弩之末之勢，后期已經沒有繼續沖高的機會了。

　　原料市場

　　據統計本周（7月25日-7月31日）國內玉米均價2331.56元/噸，較上周均價微幅上漲1.76元/噸，上漲幅度0.08%。

　　本周東北港口玉米價格小幅反彈，平倉價整體較上周上漲20-40元/噸，高端價格漲至2330元/噸，但質量要求較高，基本無量。華北地區玉米價格總體依然維持穩定，但個別地區價格窄幅震蕩。具體來看山東地區先漲后跌，價格基本維持穩定。

　　全國生豬后市預測

　　需求淡季豬肉銷售持續低迷，終端居民購買意向欠佳。企業去庫存化意向較大，豬價相對高企對凍品價格有所支撐，目前山東省內凍品2號、4號分割肉出廠價參考23.79元/公斤。南方豬價延續穩中慢漲，雖然市場交投氣氛暗淡，但成本走高對肉價有所支撐，下游客商觀望為主，預計短期內該區肉價或仍有微漲空間。

　　全國生豬供應存欄量有限，近期影響生豬供應的主要因素仍是養殖戶交易心態，惜售挺價心態繼續限制豬源供給；優質豬源需求量大，廠家競爭激烈。消費市場需求白條消耗量低位穩定，阻礙屠宰企業提升日宰量，生豬需求水平偏低；終端需求結構調整，優質白條走貨速度相對較快，引導廠家轉向采購高級別豬源。養豬巴巴網認為現階段南北豬價呈現鮮明價差，“交界區”豬價瀕臨上漲調整，因豬源調運頻率增加，北方部分市場或有跟漲動作，南方高價區趨穩觀望。