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豬價(jià)大漲導(dǎo)至下游食品加工業(yè)、小型食品企業(yè)或被出局
2015/7/31 8:32:32 來(lái)源:中國(guó)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究網(wǎng) 【字體:大 中 小】【收藏本頁(yè)】【打印】【關(guān)閉】
核心提示: 2015年3月份至今,豬價(jià)已連續(xù)上漲5個(gè)月,至7月份漲至近年最高位。過(guò)去5個(gè)月,生豬出欄價(jià)已經(jīng)上漲了50%。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,7月21日,全國(guó)生豬均價(jià)為1豬價(jià)大漲,預(yù)計(jì)未來(lái)漲中有落
2015年3月份至今,豬價(jià)已連續(xù)上漲5個(gè)月,至7月份漲至近年最高位。過(guò)去5個(gè)月,生豬出欄價(jià)已經(jīng)上漲了50%。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,7月21日,全國(guó)生豬均價(jià)為17.7元/公斤,較3月20日大漲50.25%。
對(duì)于此次豬價(jià)上漲,搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝稱,是生豬行業(yè)深度虧損的結(jié)果。據(jù)介紹,從2014年1月至2015年5月,生豬養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)歷了長(zhǎng)達(dá)16個(gè)月的創(chuàng)紀(jì)錄的虧損期,持續(xù)虧損讓很多養(yǎng)殖戶退出了市場(chǎng),這直接影響了生豬存欄量。
不過(guò),豬價(jià)上漲,屠宰銷售價(jià)也在上漲,但是屠宰量卻反其道而行之。
“生豬收購(gòu)價(jià)上去了,屠宰銷售價(jià)也上去了,但是屠宰工廠的銷售量沒(méi)上去。”中糧肉食投資有限公司一名內(nèi)部人士稱,豬肉漲價(jià)之后,下游采購(gòu)量隨之減少,因?yàn)橄掠尾少?gòu)單位在高價(jià)位的時(shí)候都停止采購(gòu)、觀望市場(chǎng)。加上整個(gè)淡季銷售情況欠佳,終端需求疲軟,下游工廠進(jìn)貨量本身就少,造成屠宰企業(yè)有很大庫(kù)存。
因此,對(duì)于未來(lái)走勢(shì),上述中糧人士分析,屠宰企業(yè)庫(kù)存量大或?qū)⒓哟笫袌?chǎng)供應(yīng)。而且,三四月份養(yǎng)殖的小豬會(huì)在八九月份形成出欄高峰,屆時(shí)豬價(jià)可能出現(xiàn)回落。
在馮永輝看來(lái),上述因素加在一起,短期內(nèi)豬價(jià)會(huì)震蕩或者小幅回調(diào),但長(zhǎng)期看還是會(huì)繼續(xù)上漲。
食品加工業(yè)成本上升,小企業(yè)或遭淘汰
豬價(jià)上漲之后,市場(chǎng)上凍肉價(jià)格也跟著漲了起來(lái)。這給部分速凍食品企業(yè)帶來(lái)了影響,尤其是以豬肉原料為主、囤肉量卻不夠的企業(yè)。
蘇州某速凍食品廠商負(fù)責(zé)人王先生反映,凍肉漲幅最起碼有30%,一噸漲了大概四五千塊錢。據(jù)介紹,王先生的工廠主要生產(chǎn)速凍肉包,豬肉原料占比30%。
王先生說(shuō),他們工廠的年銷售額有幾百萬(wàn)元,與此規(guī)模相對(duì)應(yīng),囤的豬肉并不是太多。今年3月份,王先生根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn),在豬肉價(jià)格低點(diǎn)的時(shí)候采購(gòu)了五六十噸,如今已經(jīng)消化殆盡,豬價(jià)卻大漲起來(lái),帶動(dòng)凍肉上漲,這給他們的生產(chǎn)帶來(lái)很大壓力。
“本來(lái)生意不好,現(xiàn)在是雪上加霜。”王先生說(shuō),產(chǎn)品目前不可能漲價(jià),只能靠自己消化,“因?yàn)楝F(xiàn)在處于市場(chǎng)銷售淡季,加上經(jīng)濟(jì)大環(huán)境不好,終端需求沒(méi)那么高,本身還要靠促銷跑量。”
王先生現(xiàn)在的做法是持觀望態(tài)度,用多少肉就進(jìn)多少。
此次豬價(jià)上漲,不少中小企業(yè)老板像王先生一樣感到壓力。對(duì)于他們而言,成本提高,市場(chǎng)卻不景氣。有人直呼:“豬肉一漲價(jià),影響我們半年。”
有速凍食品企業(yè)的產(chǎn)品品項(xiàng)較全,稱可以調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),減少豬肉用量,增加糯米粉為主的速凍面點(diǎn)加工。而以豬肉原料為主的企業(yè)壓力較大。
“可能有很多小廠家要挺不住了。”一名業(yè)內(nèi)人士如此預(yù)測(cè)。他分析說(shuō),之前一些小廠家之所以能做下去,是因?yàn)樵蟽r(jià)格低、有利潤(rùn)。
“以前菜價(jià)高、肉價(jià)低,成本還能中和一下,現(xiàn)在肉價(jià)漲了,小企業(yè)就沒(méi)利潤(rùn)了。而且這些小企業(yè)多數(shù)以鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)為主,鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)又對(duì)價(jià)格十分敏感,因此這些企業(yè)產(chǎn)品價(jià)格也提不上去,沒(méi)利潤(rùn)可能就不做了。”上述業(yè)內(nèi)人士分析稱。
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豬周期影響居民消費(fèi)價(jià)格
豬周期是一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象,指的是“價(jià)高傷民、價(jià)賤傷農(nóng)”的周期性豬肉價(jià)格變化怪圈。產(chǎn)生豬肉周期的原因在于我國(guó)是豬肉消費(fèi)大國(guó),生豬存欄量大約占全球的一半。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織及經(jīng)合組織專家分析,未來(lái)10年我國(guó)豬肉消費(fèi)量仍將保持上升趨勢(shì)。隨著我國(guó)人口增長(zhǎng)、城鎮(zhèn)化發(fā)展和國(guó)內(nèi)居民生活水平的提高,未來(lái)國(guó)內(nèi)豬肉消費(fèi)需求會(huì)進(jìn)一步增加。
典型豬周期軌跡一般是豬肉價(jià)格上漲,母豬存欄量大幅增加,進(jìn)而生豬供應(yīng)量上升,導(dǎo)致豬肉價(jià)格下跌;養(yǎng)殖戶大量淘汰母豬,反過(guò)來(lái)又導(dǎo)致生豬供應(yīng)減少,豬肉價(jià)格上漲。
歷史上,我國(guó)曾經(jīng)歷多次豬肉周期波動(dòng)。2003年和2004年,因?yàn)樨i肉價(jià)格上漲導(dǎo)致生豬供應(yīng)快速增長(zhǎng)。而到了2005年和2006年豬肉價(jià)格大跌,養(yǎng)殖戶淘汰大量母豬,結(jié)果是2007年和2008年上半年期間全國(guó)豬肉價(jià)格大漲。
豬肉周期與我國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格軌跡也基本吻合。2007年,全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格上漲4.8%,2008年上漲5.9%,而2009年為下降0.7%。從豬肉上漲下跌周期大約2年看,豬周期對(duì)我國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)產(chǎn)生重大影響。
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