一畝田研究院統計：6月（6月8日~7月5日）平臺上的大蒜交易主要來自河南、山東、江蘇三個大蒜主產區，7月初全國大蒜成交均價為2.71元/斤，比6月初的2.57元/斤上漲約5.4%。此外，大蒜交易量漲幅明顯，6月29號-7月5號平臺大蒜的交易量接近1.8萬噸，比6月8號-14號增加了7000噸左右，漲幅65%。

　　一畝田研究院分析：本期大蒜出現量價齊漲行情的主要原因有兩點：一方面是主產地新蒜開始大量上市，價格從庫存尾蒜的價格往新蒜價格過度；另一方面是受多重利好因素的推動：儲存商收儲量大幅上漲、蒜片加工廠需求增加、銷區交易順暢等。

　　時間：6月

　　范圍：主產區

　　對象：大蒜

　　據一畝田研究院統計平臺上60%以上的大蒜交易來自江蘇的邳州，河南的杞縣、通許和中牟，以及山東的金鄉。價格方面，各大蒜主產區的價格波動趨勢不一。如下圖，杞縣、通許、中牟幾個產地的大蒜價格趨勢平穩，7月初較6月初價格變化不大；金鄉地區大蒜價格上漲明顯，7月初的價格較6月初上漲了40%，主要由白蒜價格的上漲推動，紅蒜價格無明顯變化；邳州大蒜因6月初價格相對較高，后期市場回調，降幅約7.5%。到7月初，河南地區的大蒜價格低比山東和江蘇地區的低0.5元/斤左右。

　　一畝田研究院分析：6月金鄉大蒜價格上漲的主要原因是去年價格行情不好，今年金鄉地區的種植面積減少，5月中下旬新蒜上市后，金鄉地區的儲存商率先收儲，推高了金鄉地區的大蒜價格。然而最后一周價格增長幅度縮小了50%左右，究其原因，一是河南產區的大蒜價格更低，對山東地區大蒜的價格上漲有平抑作用；二是新蒜價格不斷上漲，6月中下旬逐漸超過保鮮蒜的價格，使得儲存商開始產生觀望情緒，對價格產生了一定下行壓力。

　　交易量方面，5個主產縣的總交易量占比自6月15號之后逐漸縮減，表明來自其他地區的供應不斷增多。另據數據分析顯示，上月邳州地區的交易量增長明顯，而邳州白蒜交易量穩定，增長主要是來自于紅蒜和紫皮蒜的交易量的大幅增加。金鄉地區自6月15號之后交易量有所下跌，主要原因是白皮蒜成交走弱。大蒜行情后市看好綜合看來，下月蒜價繼續走高趨勢，主要有三方面原因：

　　1、現階段蒜價處于合理范圍，沒有偏高，且山東地區今年實施了目標價格保險制度，金鄉蒜價低于1.73元/斤則由保險公司賠付，蒜農沒有急售心理，不會被收購商大幅壓價；

　　2、市場普遍認為今年大蒜種植面積降低，產量減少，后期供應可能偏緊，而國內消費端需求比較穩定，加上7、8月是新蒜開始大量入庫的時間，后期的入庫需求會對蒜價的穩定上揚起到支撐作用；

　　3、5月大蒜出口數據顯示，山東、河南、江蘇幾個大蒜的主產區大蒜出口量都同比去年同期上漲顯著，隨著新蒜上市，預計出口量將進一步擴大；

　　補充：

　　以下為6月初-7月初平臺上各地區大蒜的平均交易價格：