2015年4月20日，農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)預(yù)警專家委員會(huì)發(fā)布《中國農(nóng)業(yè)展望報(bào)告》，其中對(duì)于禽蛋產(chǎn)業(yè)的描述是：產(chǎn)量增速放緩，消費(fèi)穩(wěn)步增長(zhǎng)。

　　報(bào)告預(yù)測(cè)，未來10年，中國禽蛋生產(chǎn)將繼續(xù)保持世界領(lǐng)先地位，產(chǎn)量穩(wěn)步增加，增速有所放緩，禽蛋消費(fèi)穩(wěn)步增長(zhǎng)，價(jià)格波動(dòng)上漲，進(jìn)出口貿(mào)易基本穩(wěn)定；成本波動(dòng)、政策變化、科技創(chuàng)新進(jìn)程、風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避手段等不確定性依舊存在。

　　過去30年，中國禽蛋生產(chǎn)得到了較快發(fā)展，產(chǎn)量年均增長(zhǎng)率達(dá)6.5%。目前，中國是全球第一大禽蛋生產(chǎn)國，占世界禽蛋產(chǎn)量的40%左右。2014年全國禽蛋產(chǎn)量2894.0萬噸，同比增長(zhǎng)0.6%，為近5年來較低增速。據(jù)測(cè)算，2014年禽蛋總消費(fèi)量2880.0萬噸，同比增長(zhǎng)1.0%。由于國際蛋價(jià)上漲，2014年中國禽蛋出口快速增長(zhǎng)，禽蛋出口量94582.7噸，同比增長(zhǎng)1.4%；全年禽蛋貿(mào)易順差達(dá)到1.89億美元，同比增長(zhǎng)7.8%。

　　【BOYAR點(diǎn)評(píng)】我國禽蛋產(chǎn)業(yè)在經(jīng)歷了快速的上漲后，其實(shí)自2009年就已進(jìn)入穩(wěn)定發(fā)展期，據(jù)中國統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，自2009年以來，我國禽蛋產(chǎn)量的年均增長(zhǎng)量就維持在1%左右。未來一段時(shí)間內(nèi)，這種狀況都將延續(xù)。

　　未來10年，受益于家禽集約化、規(guī)模化發(fā)展，中國禽蛋產(chǎn)量將繼續(xù)保持世界領(lǐng)先地位。但受環(huán)境保護(hù)、市場(chǎng)發(fā)展等因素制約，小規(guī)模養(yǎng)殖戶加速退出，蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模結(jié)構(gòu)進(jìn)一步調(diào)整優(yōu)化，禽蛋產(chǎn)量增速將放緩。預(yù)計(jì)2015年，禽蛋產(chǎn)量同比增長(zhǎng)0.9%，到2024年達(dá)3210.6萬噸，展望期內(nèi)年均增速1.0%，相比過去10年年均增速略有放緩。

　　【BOYAR點(diǎn)評(píng)】近年來我國蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模化水平已不斷提高，據(jù)中國畜牧業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒顯示，目前我國蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模已從以500只蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模為主，轉(zhuǎn)變?yōu)?千到1萬只蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模占主體。這一方面是由于目前養(yǎng)殖機(jī)械化水平提升，飼養(yǎng)較大規(guī)模已較為容易，另一方面則是目前社會(huì)發(fā)展的必然要求，尤其是小散規(guī)模對(duì)環(huán)境保護(hù)方面的不足，使其退出社會(huì)發(fā)展，成為必然。此外2013和2014年連續(xù)兩年的虧損，致部分小散戶退出較為明顯，也是導(dǎo)致目前蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模化程度提升的重要原因。

　　隨著人口不斷增長(zhǎng)、居民收入水平提高以及城鎮(zhèn)化步伐加快，禽蛋消費(fèi)將繼續(xù)保持穩(wěn)步增長(zhǎng)。2015年禽蛋總消費(fèi)為2906.5萬噸，同比增長(zhǎng)0.9%，2024年為3195.8萬噸，展望期內(nèi)年均增速1.0%。其中，禽蛋加工消費(fèi)515.7萬噸，年均增速1.5%，顯著高于總消費(fèi)增速。人均消費(fèi)量緩慢增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)差距依舊明顯。展望期內(nèi)，城鄉(xiāng)居民人均禽蛋消費(fèi)量年均增長(zhǎng)0.7%，增長(zhǎng)緩慢，到2024年達(dá)到17.1公斤/人；其中，城鎮(zhèn)居民年人均禽蛋消費(fèi)量達(dá)到19.7公斤，農(nóng)村居民人均禽蛋消費(fèi)量達(dá)到12.5公斤，城鄉(xiāng)間差距依舊明顯。

　　【BOYAR點(diǎn)評(píng)】我國基本上是禽蛋自給自足的國家，但其中90%的蛋都以鮮蛋消費(fèi)為主，蛋品加工的比例不足1%，而歐洲、美國等國家禽蛋加工量已超過30%，未來我國蛋品加工產(chǎn)業(yè)必將迎來迅猛的發(fā)展，根據(jù)IEC（世界蛋品協(xié)會(huì)InternationalEggCommission）預(yù)測(cè)2025年我國的加工蛋制品占比將達(dá)到30%，這將是大約30倍的增長(zhǎng)。2014年峪口禽業(yè)和吉林金翼合作建設(shè)500萬羽蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)時(shí)就曾提出：峪口禽業(yè)輔佐金翼蛋品公司到2020年加工3000萬只蛋雞所產(chǎn)蛋品，成為世界第一蛋品企業(yè)。這也將推動(dòng)我國蛋品行業(yè)的發(fā)展。

　　禽蛋貿(mào)易繼續(xù)保持順差格局。出口量10萬噸左右，出口市場(chǎng)仍以周邊國家和地區(qū)為主。

　　報(bào)告指出，家禽生產(chǎn)資源環(huán)境、相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策、科技水平、家禽飼養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)等不確定性因素可能影響禽蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展。