引言：候大衛認為，這是豬肉鏈在中國開始逐步整合的影響，養豬生產只是豬肉鏈中的一個環節。中國豬市進入了一個新的周期。

　　“接下來幾年，中國可能會有一半的養豬場要被淘汰。”侯大衛直言，當下的中國豬市與上世紀90年代的美國豬市很相似……

　　DavidHolier，美國亞衛畜牧新技術有限公司董事長，參與全球現代集約化生豬生產、品種改良和生豬健康管理已有52年。1986年，他首次來到中國，由此與中國生豬產業發展結下不解不緣。近30年里，他走遍中國各省市，開了多家分公司，成了名符其實的中國“生豬通”。來過湖北多少次，他已經記不清楚了，但有一點可以肯定，他與湖北的距離越走越近，在武漢有了自己的產業。

　　近日，他受邀來武漢市農業學校講課。記者有幸與他進行了面對面的交流，聆聽到他對中國豬業發展的獨到認識和見解。

　　中國豬市正在步入“新周期”

　　15日，豬價格網公布的全國瘦肉型生豬均價為12.5元/公斤。這個價位，對于絕大多數養豬戶來說，依舊虧得厲害。豬價已經穩定近半個月的時間了，局部地區穩定的時間更長，看不見扭虧的希望，讓很多養殖戶坐立不安，市場躁動不安的情緒有所增加。

　　此輪豬市低迷期，可以追溯到2013年3月。兩年來，生豬價格一直低位運行，只出現過小幅上揚。由此，很多養豬戶抱怨，“一年賺，一年虧，一年平”的“豬周期”被打破了，再也不能用以前的老方法去判斷豬市走向。

　　對此，候大衛認為，這是豬肉鏈在中國開始逐步整合的影響，養豬生產只是豬肉鏈中的一個環節。中國豬市進入了一個新的周期。以前，中國生豬價格三年一循環，豬價總體維持在15元/公斤~18元/公斤的高位里波動，今后這種好事可能不會再有了，生豬價格周期將更長，更難預測，價格徘徊在12元/公斤~15元/公斤間將成為新常態。

　　候大衛表示，應把生豬視為一種商品，價格由市場來決定，受供求關系、經濟環境、肉制品安全等各種因素影響。當前，中國生豬供應總體供大于求，但這或許跟零售價過高，其它肉類產品更具競爭力，豬肉安全事件等原因有關，而并非生產的豬過多造成的。此外，肉類消費總量在提高，但如果豬肉生產效率得不到提高，豬肉價格沒有競爭力，人們將少吃豬肉，多吃禽肉、魚肉等。

　　今后幾年可能有一半豬場要關門

　　“生產成本過高，是導致養豬戶虧損的另一個重要原因。”侯大衛表示，目前，中國養豬成本在12元/公斤~14元/公斤，遠高于養豬發達國家，處于一個不太正常的水平。

　　在他看來，中國的養豬成本之所以高，是因為過去中國豬市太火爆，不需要去降低養殖成本，就能賺到錢。好的年份，生豬價格高達16元/公斤~18元/公斤，養豬成了暴利行業，即使遇上行情不好的年份，也會有政府出手救市，養殖戶也虧不到哪里去。

　　長此以往，一些養豬戶被“慣壞了”，以致到現在，仍有不少養豬戶寄希望于豬價上漲來“趕本兒”，而不是想辦法去提高生產效率、降低養殖成本，實現扭虧、盈利。

　　“接下來幾年，中國可能會有一半的養豬場要被淘汰。”侯大衛直言，當下的中國豬市與上世紀90年代的美國豬市很相似，當時，美國豬市遇到數年的低迷期，最終有65%的養殖場被淘汰，淘汰不以規模大小為標準，而是由生產效率說了算，生產效率低的養豬場只有死路一條，生產效率高的養豬場則會越做越大。

　　“今后養豬要想賺錢，必須把成本控制在10.5元/公斤左右。”侯大衛建議，養殖戶控制不了豬價，也控制不了豬飼料價格，但可以通過提高生產效率去降低養殖成本，最佳路徑就是按照現代集約化養殖原則去養豬。

　　集約化養豬，中國豬業新出路

　　“目前，中國可能不到10%的養豬場在按照現代集約化養殖原則養豬，而歐美有超過80%的豬場使用現代集約化養豬生產原則，中國甚至比俄羅斯也要落后5年。”侯大衛笑著說，以前，在中國養豬好賺錢，大家沒有動力去改變，現在情況不同了，市場倒逼養豬場必須去提高生產效率，養豬戶需要采用現代集約化養豬生產原則去保證賺錢。

　　“很多養殖戶會說他們也是現代集約化養豬，但事實并非如此。”侯大衛解釋，有些養殖戶把現代集約化片面理解為大規模和采用先進設備，實際上，現代集約化養殖對規模和設施的要求是次要的，更重要的是管理。還有些養豬場建設了現代集約化生產的生產線，但沒有按照現代集約化生產的要求去管理，這也不算真正的現代集約化養殖。

　　侯大衛介紹，現代集約化養殖要通過一些衡量指標，如，一頭母豬一年至少銷售22頭以上，斷奶后的死亡率低于10%，出生到上市150天或更低，如果不能做到這些，肯定沒有按照現代集約化養豬要求去養。這些只是最基本的“門檻”，在歐美等發達國家，要讓養豬業生存下去所需的標準更高。

　　“從中國未來生豬產業發展趨勢看，現代集約化養殖是最有效、管長遠的路徑。我看到很多養殖戶開始認識到了這一點，正在逐步往現代集約化養殖這條路上走，令人鼓舞。但現代集約化養殖效益的顯現需要一兩年時間，養殖戶必須有信心，有耐心。”侯大衛提醒說。