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中國現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)鏈分析
2015/4/17 8:33:43 來源:中國產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究網(wǎng) 【字體:大 中 小】【收藏本頁】【打印】【關(guān)閉】
核心提示: 現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)鏈主要由種植、加工、流通、消費四大基本環(huán)節(jié)構(gòu)成,各環(huán)節(jié)都與其他產(chǎn)業(yè)相聯(lián)系,而科技、信息、安全與標(biāo)準(zhǔn)化等基本要素又影響著茶產(chǎn)業(yè)鏈的始終,它所追求的是現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)鏈主要由種植、加工、流通、消費四大基本環(huán)節(jié)構(gòu)成,各環(huán)節(jié)都與其他產(chǎn)業(yè)相聯(lián)系,而科技、信息、安全與標(biāo)準(zhǔn)化等基本要素又影響著茶產(chǎn)業(yè)鏈的始終,它所追求的是多種形式形成的系統(tǒng)內(nèi)部的有機結(jié)合、互相促進和利益互補的機制。
1、茶葉種植
中國的茶葉種植有著悠久的歷史,在長期的發(fā)展過程中,主要具有如下特點:以傳統(tǒng)的生產(chǎn)加工方式為主,生產(chǎn)組織形式以(茶場、市場、公司)+農(nóng)戶為主;區(qū)域分布明顯,新型茶區(qū)(尤其是綠茶)快速發(fā)展;茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平與先進產(chǎn)茶國相比,存在較大的差距,表現(xiàn)為茶樹良種普及率低生產(chǎn)力整體水平低下,只有世界平均單產(chǎn)的61%;茶葉加工技術(shù)落后,茶葉加工廠普遍存在設(shè)備落后、廠房破舊、衛(wèi)生狀況差的情況,造成茶葉衛(wèi)生質(zhì)量不能保證,茶葉品質(zhì)很難穩(wěn)定和提高。
2、茶葉加工
在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)鏈中,制茶業(yè)一直延續(xù)手工操作,一方面形成了獨特的加工工藝,另一方面也存在著勞動強度大、生產(chǎn)效率低、產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊等弊端。主要具有如下特點:茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)正在朝優(yōu)質(zhì)、有機、特色、質(zhì)優(yōu)價廉方向發(fā)展,綠茶市場穩(wěn)中有升;全國加工茶葉的茶廠近7萬家,加工企業(yè)規(guī)模小;名優(yōu)茶發(fā)展后勁不足,目前國內(nèi)名優(yōu)茶占茶葉總量的16%,產(chǎn)值占總產(chǎn)值的44%;茶葉資源開發(fā)利用不夠,茶葉深加工產(chǎn)品以及高附加值的茶制品開發(fā)明顯不足,產(chǎn)品的技術(shù)含量與附加值很低,基本上是初級產(chǎn)品,深加工產(chǎn)品只占3%左右;
3、茶葉流通消費
茶葉消費方式以散茶為主,包裝茶快速發(fā)展,流通主體以茶農(nóng)為主,構(gòu)成復(fù)雜,流通渠道多樣(詳見前面產(chǎn)業(yè)鏈圖示);茶葉消費彈性小,供應(yīng)(生產(chǎn))彈性大,茶葉交易以小門
市現(xiàn)貨交易方式為主,一家一戶經(jīng)營,交易規(guī)模小,主要是自產(chǎn)自銷;嚴(yán)重供過于求,市場競爭無序、產(chǎn)品銷售沒有形成規(guī)模優(yōu)勢以及品牌優(yōu)勢,落后的交易方式和管理方式致使茶業(yè)流通的規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化難以實現(xiàn);產(chǎn)業(yè)鏈上下游流通渠道狹窄,商流、物流、信息流、資金流不暢,茶業(yè)服務(wù)體系建設(shè)正處于起步階段,不能滿足產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的需要。
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