10種蜂蜜的檢測結(jié)果

　　“無添加”、“自產(chǎn)自銷”、“農(nóng)家純天然土蜂蜜”……網(wǎng)售蜂蜜質(zhì)量究竟如何？近日，新京報通過檢測機構(gòu)對10種網(wǎng)銷蜂蜜進行抽檢，結(jié)果顯示有7種蜂蜜存在摻假嫌疑，添加了蔗糖、糊精等物質(zhì)。這些經(jīng)過“加工”的蜂蜜產(chǎn)品仍以“土蜂蜜”自稱，令消費者真假難辨。

　　問題蜂蜜普遍摻有蔗糖

　　近日新京報記者從淘寶、1號店、京東商城等渠道購買了8種蜂蜜，又從消費者家中收集到2種從網(wǎng)上購買的蜂蜜，送到北京智云達食品安全監(jiān)測消費者體驗中心，通過快檢方式檢測蜂蜜是否摻雜蔗糖、飴糖、淀粉和糊精。

　　結(jié)果發(fā)現(xiàn)，10種蜂蜜中6種疑似添加蔗糖，2種疑加有糊精。來自淘寶網(wǎng)店的4種蜂蜜都涉嫌摻假。1號店自營商品“蜜研坊”小熊蜂蜜，快檢顯示也有添加蔗糖的嫌疑。

　　摻假蜂蜜大多價格低廉

　　此次檢測的蜂蜜價格大多在二三十元內(nèi)，最低的售價只有12元。記者購買蜂蜜時咨詢淘寶“四明山雙金冠蜂蜜店”、“農(nóng)夫花蜜”、“玉琳花香”等網(wǎng)店，客服人員均稱是“純天然、無添加”的農(nóng)家土蜂蜜，價錢低是賠錢賺信譽。

　　智云達食品安全監(jiān)測消費者體驗中心技術(shù)工程師于勇指出，市場上發(fā)現(xiàn)的摻雜、摻假蜂蜜，有的是摻入成本更低的蔗糖或轉(zhuǎn)化糖，有的則用淀粉、糊精和白糖等物質(zhì)熬制后加入部分蜂蜜，成本也較低，購買蜂蜜時對價格特別低廉的要多個心眼。

　　■追訪

　　網(wǎng)店賣家多稱蜂蜜“無添加”

　　在對蜂蜜樣品快檢后，記者昨天對檢出有疑似摻假成分的蜂蜜生產(chǎn)廠家、網(wǎng)店客服予以回訪，大多都堅稱沒有添加其他物質(zhì)。

　　1號店的自營商品“蜜研坊”小熊蜂蜜在其瓶身包裝上標有熱線電話，但已是空號。對此，1號店客服表示會先聯(lián)系供貨商進行確認，盡快給答復(fù)。

　　被查出疑似含糊精的淘寶“農(nóng)夫花蜜”百花蜜店家稱，“我們的蜂蜜都是農(nóng)家自產(chǎn)自銷的，不會添加糊精、蔗糖等成分，如果覺得產(chǎn)品有問題，可以退貨”。

　　記者從淘寶上買的那款宣稱是俄羅斯進口蜂蜜，整個包裝上看不到中文標識，僅標簽這一項就屬于不合格。網(wǎng)店客服稱，蜂蜜是純蜂蜜，但添加有糖漿成分，質(zhì)量沒問題，如果不需要可申請退款。

　　另外，“四明山”土蜂蜜的廠家江西蜂都源蜂業(yè)科技有限公司工作人員稱，蜂蜜有質(zhì)檢報告，都是天然的，沒有添加蔗糖。

　　“蜜巢”槐花蜜“的內(nèi)蒙古康園蜂產(chǎn)品有限公司”、君祥洋槐蜂蜜的廠家肥城市花果山蜂產(chǎn)品有限公司的工作人員也向記者表示，他們的蜂蜜沒問題。

　　■專家說法

　　純蜂蜜黏稠度高易拉絲

　　網(wǎng)上曾傳言稱“結(jié)晶的很可能是假蜂蜜”。此次實驗，記者發(fā)現(xiàn)一些未結(jié)晶的蜂蜜也檢出有疑似蔗糖。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品營養(yǎng)與食品安全學(xué)院副教授范志紅介紹，純蜂蜜水分很少、糖分高，因而黏稠度很高，簡單的方法就是用筷子挑一點，純蜂蜜拉絲很長，不會成滴往下掉。

　　中消協(xié)也在官網(wǎng)上發(fā)布蜂蜜知識介紹，純正蜂蜜在適宜條件下出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，不是假蜂蜜，結(jié)晶只是蜂蜜的一種物理現(xiàn)象，主要是蜂蜜中的葡萄糖結(jié)晶。蜂蜜結(jié)晶不代表蜂蜜變質(zhì)或質(zhì)量不好，相反，如果長期低溫不結(jié)晶的蜂蜜才更應(yīng)該懷疑。

　　實驗時間：2015年3月10日下午

　　實驗地點：北京智云達食品安全監(jiān)測消費者體驗中心

　　實驗?zāi)康模和ㄟ^快速檢測的方式測試蜂蜜是否摻有蔗糖、飴糖、淀粉和糊精等成分。

　　實驗樣品：從多個購物網(wǎng)站和消費者家中收集了10種蜂蜜樣品，其中5種來自淘寶網(wǎng)、2種在京東、1種在1號店，另2種取自消費者此前購買的蜂蜜。

　　實驗1

　　“土蜂蜜”也加蔗糖

　　實驗過程：使用蜂蜜蔗糖定性速測盒進行快檢。

　　實驗結(jié)果：“四明山”土蜂蜜、“玉琳花香”棗花蜂蜜、俄羅斯進口蜂蜜、“蜜研坊”小熊蜂蜜、“君祥”洋槐蜂蜜、“蜜巢”槐花蜜這6種蜂蜜樣品的比色管中，均出現(xiàn)了明顯的白色絮狀沉淀物。智云達實驗人員董鑫介紹，如果出現(xiàn)白色絮狀物，可判定疑似摻蔗糖的假蜂蜜。

　　實驗2

　　飴糖測試均過關(guān)

　　實驗過程：實驗人員對10種蜂蜜滴入“蜂蜜飴糖檢測試劑”，觀察變化。

　　實驗結(jié)果：10個比色管中均未出現(xiàn)白色絮狀沉淀物，表明均未添加飴糖。

　　實驗3

　　進口蜂蜜檢出糊精

　　實驗過程：分別在10種蜂蜜中滴入“淀粉、糊精速測劑”，觀察溶液顏色變化。

　　實驗結(jié)果：董鑫說，正常蜂蜜檢測管的顏色應(yīng)為黃色或淡黃色，“如果變?yōu)樽厣�或紫色或棕紫色，則樣品中含有糊精；如果變?yōu)榛疑�或灰藍色，或出現(xiàn)沉淀，可能含有淀粉。”結(jié)果，10個蜂蜜樣品中均未出現(xiàn)灰色或灰藍色，表明并未加淀粉；但在“農(nóng)夫花蜜”百花蜜、俄羅斯進口蜂蜜的比色管中，呈現(xiàn)出深棕色，說明這2種蜂蜜不僅添加了糊精，而且添加量不少。