2015年1月20日國家統計局公布了14年的中國年度相關統計數據，其中讓我們養豬人關心的就是有關豬肉產量情況。2014年全年豬牛羊禽肉產量8540萬噸，較上年增長2.0%，其中豬肉產量5671萬噸，增長3.2%。

上圖是作者根據國家統計局公布的1990年至2014年豬牛羊禽肉總產量、豬肉總產量以及豬肉占到肉類總產量的比例所作出的走勢圖，有圖可以看出幾點趨勢：

　　1、中國國內肉類產量和豬肉產量整體呈現一個向上的態勢，幅度震蕩區間減少。隨著豬場規模化程度的加深，豬肉產量將保持著穩定增加的水平，除非出現大面積疫情，像06、10年大面積豬群死亡事件，造成07、11年的豬肉產量出現下滑現象。

　　2、豬肉產量占肉類總產量比例趨穩，隨著國內生活水平的提高，肉類選擇的多樣性需求逐步展現出來，而豬肉作為中國傳統肉食選擇，其蛋白質含量不及牛羊肉，脂肪含量也高于牛羊肉，其弊端性在更注重養生的眼下顯露無疑。

　　3、國家統計局發布的數據顯示，2014年末，中國大陸人口為136782萬人，按此數據推算，如果忽略國內豬肉、雜碎的進出口量，2014年國人人均豬肉產量為41.46千克/人左右，當然這里需要說明以下幾個因素，（1）、眾所周知人口數量肯定有誤差，從人口普查到估算到“黑戶”的存在，這是一項多么龐大的工程，有誤差能夠理解；（2）、豬肉產量不一定就是消費量，其中還包括豬肉庫存、浪費情況。按照2014年2月份國務院辦公廳印發《中國食物與營養發展綱要（2014-2020年）》指示精神，我國要確保谷物基本自給、口糧絕對安全。綱要同時明確了食物消費量目標，到2020年，全國人均全年口糧消費135公斤、肉類29公斤、水果60公斤。肉類29公斤并不全是豬肉消費，還有牛羊禽等其他肉類消費，按照此標準來，目前豬肉產量與膳食標準存在著很大的量差，未來的膳食營養改造之路任重而道遠。個人認為無非就是供給與需求雙管齊下：1、控制供給，規模化、某些地區限養、限期搬遷、環境保護法等這些無不是為控制供給量；2、需求靠引導，從13、14年豬肉消費量減少來看，引導的確是起到了一定的作用，當然還與消費者的購買力有著密切的關系，其中還是可以看到引導力的作用。