2014年的豬價你看懂了嗎？如果你是養(yǎng)豬人，你一定會有許多話想對今年的豬價說，該漲時不漲，該跌時照跌。或許，2014年對養(yǎng)豬業(yè)來說，就是個坑。但是，熬過去了，就是康莊大道嗎？你得先弄明白，豬價，這都是為什么？！

　　影響豬價波動的長期因素

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　　豬周期

　　談起豬價走勢，必談"豬周期"。有論者認(rèn)為，從長期看，如果以相鄰的豬價最高峰時間間隔為一個豬周期，大約是42個月左右一周期。自2000年以來，我國共經(jīng)歷了三次豬周期，而目前正處于第四個周期當(dāng)中。第一個周期是2001年5月到2004年9月，第二個周期是2004年9月到2008年3月，第三個周期是2008年3月到2011年9月，我們當(dāng)前所處的第四個周期是從2011年9月開始的，如果按照一個完整的周期來運(yùn)行的話，第四個周期應(yīng)至2014年結(jié)束。

　　通常來說，豬周期的運(yùn)行路線圖為：豬肉價格大漲——母豬存欄量大增——生豬供應(yīng)量劇增——肉價下跌——養(yǎng)殖戶大量淘汰母豬——生豬供應(yīng)量減少——肉價再次上漲……這是一個循環(huán)的周期性過程。一個完整的豬周期包括了豬肉價格上升和下跌兩個周期。

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　　原料價

　　從短期看，養(yǎng)豬不可能因?yàn)槌杀靖叨�提高�?dāng)期銷售價格。在2013年，作為原料主產(chǎn)區(qū)的東北地區(qū)，豬價一直高于華南地區(qū)，可見豬價并不會因?yàn)楹唵蔚某杀咀儎樱�而直接調(diào)整價格。活物養(yǎng)殖的一大特點(diǎn)是，養(yǎng)殖戶本身并沒有囤貨資質(zhì)，市場議價能力弱。（新牧君：據(jù)新牧豬價指數(shù)平臺監(jiān)測，2014年，北方，尤其是東北豬價是長期低于南方的。）

　　但是從長期看，養(yǎng)豬的物質(zhì)成本里，占比最大的是玉米，一般占到60%-80%左右，當(dāng)玉米等原料價格變動時，生豬價格也會受到"牽連".但玉米對生豬生產(chǎn)的影響具有滯后性，會對豬價產(chǎn)生持續(xù)性影響，對于一個周期來說，仍屬于重大影響。養(yǎng)殖戶不是因?yàn)槌杀咀兓�而調(diào)整價格，而是依據(jù)成本調(diào)整生產(chǎn)預(yù)期。芝華商業(yè)數(shù)據(jù)市場分析師袁松介紹說，玉米、豆粕上漲（下降）——養(yǎng)殖成本上升（下降）——養(yǎng)殖利潤下降（上升）——生豬存欄下降（上升）——生豬供給下降（上升）——豬價波動。袁松認(rèn)為，玉米、豆粕價格引起豬價變化的傳導(dǎo)時間為14-18個月。

　　原料價格的短期波動將會產(chǎn)生中長期影響，2013年下半年豆粕價格上漲超過900元/噸，一頭生豬養(yǎng)殖成本增加50元以上，養(yǎng)殖戶在擴(kuò)欄補(bǔ)苗方面都將持謹(jǐn)慎態(tài)度，從而影響后續(xù)價格。

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　　存欄量

　　據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)，2002年全國能繁母豬存欄量41776萬頭；2012年底，全國生豬存欄47492萬頭，同比2011年增長1.55%，達(dá)到近10年來最高水平。2014年前11個月農(nóng)業(yè)部發(fā)布的生豬存欄信息顯示，全國生豬存欄、能繁母豬存欄量均連續(xù)11個月同比減少。從存欄的漲勢來看，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)整體上還沒有因?yàn)閮r格持續(xù)走低而調(diào)整發(fā)展目標(biāo)，生產(chǎn)情況相對穩(wěn)定。

　　當(dāng)豬糧比低于6：1時，生豬存欄量發(fā)生較大幅度的回落，而當(dāng)豬糧比大于6：1時，生豬存欄量則大幅回升。由于2009年底，豬肉價格急劇下跌，養(yǎng)豬戶面臨較大虧損，于是大量宰殺生豬推向市場，導(dǎo)致生豬存欄量出現(xiàn)大幅下降。由于對豬肉價格預(yù)期的悲觀，養(yǎng)豬戶逐步淘汰能繁母豬，能繁母豬量的變化要滯后于生豬存欄量的變化3-4月左右，相應(yīng)豬價也在能繁母豬大幅調(diào)整4個月后出現(xiàn)大幅波動。

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　　消費(fèi)特點(diǎn)

　　據(jù)畜牧業(yè)司副司長王宗禮介紹，歷史上每次豬價大幅上漲，大多處于國民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的階段。2006-2008年、2009-2011年我國GDP平均增速分別為12.2%和9.6%，而2012年增速為7.8%，2013年后，宏觀經(jīng)濟(jì)增長減速，豬肉消費(fèi)需求將有所下降。如上，長期看，我國豬肉消費(fèi)已經(jīng)進(jìn)入了結(jié)構(gòu)性增速放緩階段。

　　我國居民以消費(fèi)熱鮮肉為主，據(jù)《2012年福建省居民肉品安全知識和消費(fèi)習(xí)慣調(diào)研報告》顯示，94.9%的居民最經(jīng)常購買熱鮮肉，僅有14.9%的受訪民眾知道冷鮮肉，尚未形成消費(fèi)冷鮮肉的習(xí)慣。未來豬價供求短期波動仍然存在。

　　我國豬肉人均消費(fèi)量保持增長，據(jù)資料，1985年我國人均豬肉年消費(fèi)量為16.6kg，進(jìn)入90年代，豬肉消費(fèi)一直保持在人均20kg左右，1998年達(dá)到人均20.4kg，2000年和2001年略有下降，2002～2005年恢復(fù)到人均32kg左右的狀態(tài)。到2012年達(dá)到5464.28萬噸，全年每人消費(fèi)豬肉40.36千克，十年來，我國豬肉消費(fèi)整體呈穩(wěn)定增長態(tài)勢。

　　據(jù)資料，2003年香港居民共消費(fèi)豬肉30萬噸，那么人均消費(fèi)豬肉45kg.應(yīng)該說香港居民人均消費(fèi)45kg豬肉時，基本到了無任何彈性的地步了。這個數(shù)據(jù)就是判斷國內(nèi)居民人均豬肉消費(fèi)量的一個基本參考。隨著收入的提高，40.36kg的豬肉人均消費(fèi)量已經(jīng)達(dá)到很高水平，不同收入水平的人群會對豬肉消費(fèi)作出不同反應(yīng)，高收入人群對豬肉消費(fèi)量的增加程度最弱，接受多吃清淡、少吃葷腥建議的人越來越多，豬肉替代品的價格波動將會影響到豬肉的消費(fèi)，進(jìn)而影響到生豬價格。中等收入家庭次之，而低收入家庭對豬肉消費(fèi)量的增加程度最大。