當前我國穩(wěn)定物價的多項舉措取得明顯成效，食品價格逐漸回落，但后期物價調(diào)控應注重減緩食品價格的周期性波動，避免價格大起大落造成“菜貴傷民”與“谷賤傷農(nóng)”輪替。

　　食品價格跌至4個月前水平

　　數(shù)據(jù)顯示，10月份的食品類價格上漲影響價格總水平上漲約3.62個百分點，相比9月份的4.05個百分點已明顯下降。10月份食品價格環(huán)比下降0.2%，影響價格總水平下降約0.06個百分點。在食品價格漲幅下降帶動下，CPI漲幅比上月回落0.6個百分點。

　　記者近日在農(nóng)業(yè)大省山東等地采訪發(fā)現(xiàn)，蔬菜及豬肉價格已明顯下降，許多品種甚至出現(xiàn)“賣難”現(xiàn)象。在濟南高新區(qū)一社區(qū)門口賣白菜的濟南唐王鎮(zhèn)菜農(nóng)劉文東說，現(xiàn)在白菜的地頭收購價格只有0.15元/公斤，與去年同期相比下跌三分之二，并且也沒怎么有人去收，自己只好找了幾輛三輪車，自己運到城里賣。

　　近日生豬價格的下跌，也讓許多養(yǎng)殖戶“心驚肉跳”。“我剛賣出去5000多公斤豬，一個月前還是每公斤18元，現(xiàn)在還不到16元，多喂了飼料，還少賣1萬多元。”山東臨沭縣玉山鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶張林今年養(yǎng)了近百頭豬，對這50多頭生豬沒能賣上好價錢后悔不已。

　　商務部10月發(fā)布的當月各周食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，除“十一”期間食用農(nóng)產(chǎn)品價格小幅上漲外，此后連續(xù)三周回落。在這三周中，18種蔬菜平均批發(fā)價格的降幅分別為5%、2.5%和2.2%，豬肉價格的降幅分別為1.2%、1.8%和1%。

　　從月度數(shù)據(jù)來看，近期的食品價格已跌至4個月前的水平。農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年10月份農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格總指數(shù)為191.0，同比增長11.3%，環(huán)比下降4.7%，已回落至6月底水平，而11月8日的價格指數(shù)已下降至184.6，和今年5月份的水平持平。

　　不過，雖然蔬菜等產(chǎn)品價格近期回落較快，但相比去年不少農(nóng)產(chǎn)品上漲幅度依然明顯。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，10月份糧食、肉禽、蛋類、水產(chǎn)品、鮮果、油脂等價格同比上漲幅度都超過10%，食品類價格上漲仍是CPI上漲的主要原因。

　　對于后期的價格走勢，許多業(yè)內(nèi)人士認為，蔬菜及肉類價格在春節(jié)前將呈現(xiàn)穩(wěn)中有升態(tài)勢，但不排除部分品種仍會繼續(xù)下跌。

　　價格波動大市民農(nóng)民交替“受傷”

　　回顧去年此時的蔬菜價格行情，許多市民正為物價的過快上漲心生抱怨，今年則恰好相反，“受傷”的變成了農(nóng)民。許多業(yè)內(nèi)人士認為，蔬菜、肉類的價格周期波動近幾年來十分明顯，過大的波動擾亂了民眾的生產(chǎn)生活。

　　山東安丘市姜農(nóng)張玉今年種植了3畝大棚生姜，目前已收獲了2萬多公斤，但現(xiàn)在她只賣出去不到2500公斤。“去年這個時候生姜每公斤8元，現(xiàn)在只有0.8元。”張玉說，生姜價格大幅跳水讓她今年已略有虧損。

　　記者梳理商務部近幾年的監(jiān)測數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)蔬菜品種價格的周期性明顯，最高價格普遍要比最低價高出一倍，有的甚至三倍以上。如圓白菜的批發(fā)價格在2009年7月份、2010年6月份及2011年5月份的價格為低谷，而2010年3月、2010年10月和2011年7月又分別是價格高峰期，高峰與低谷相差80%以上。

　　黃瓜的周期性同樣明顯，且波動幅度更大，2011年3月初的高峰價格為每公斤4.23元，而2010年7月的低谷價格僅為1.6元，最高價是最低價的2.64倍。生姜價格的波動更是達到3倍以上長期為濟南大型超市供應蔬菜的濟南金鄉(xiāng)山陽貿(mào)易有限公司經(jīng)理孟凡波說，去年大白菜價格較好，今年大白菜就到“地板價”，今年4月份卷心菜沒人要，現(xiàn)在價格又回升，許多菜品都有很強的周期規(guī)律。

　　中國生豬預警網(wǎng)首席顧問馮永輝說，生豬等養(yǎng)殖類產(chǎn)品的周期波動同樣十分突出，豬肉價格去年很低，許多養(yǎng)殖戶虧本，生豬存欄明顯下降，導致今年價格上漲，但目前來看存欄量的過快上漲很容易導致明年豬價再進入低谷，“傷農(nóng)”事件可能再次重演。

　　山東省社會科學院經(jīng)濟研究所所長張衛(wèi)國說：“無論是同比還是環(huán)比，現(xiàn)在的農(nóng)產(chǎn)品價格都處在一個不穩(wěn)定狀態(tài)，波動幅度很明顯。這種價格的過大波動，會影響農(nóng)民積極性，并誤導農(nóng)民制訂生產(chǎn)計劃，對下一階段的穩(wěn)定物價帶來阻力。”

　　破解難題需加強生產(chǎn)組織化

　　許多業(yè)內(nèi)人士認為，蔬菜供應與需求有階段集中的特點，加之天氣等不確定性因素影響，價格容易波動，但農(nóng)產(chǎn)品價格過大波動的最主要原因，還在于生產(chǎn)的組織化程度太低，在信息不充分的情況下，容易造成盲目種植，防止周期規(guī)律還需不斷加強組織化程度，完善農(nóng)業(yè)信息發(fā)布機制。

　　山東省蔬菜協(xié)會秘書長孫繼祥說，從歷年規(guī)律來看，蔬菜集中上市很容易導致菜價下跌，而到春節(jié)等節(jié)假日，需求集中又容易造成價格暴漲。近期的蔬菜價格普遍下跌，特別是白菜、蘿卜等品種的下跌，和露天蔬菜集中上市有關(guān)，并且今年天氣狀況不錯，蔬菜豐收，從而導致供大于求菜價下跌。

　　天氣好壞也容易對蔬菜供應及價格產(chǎn)生影響。“今年尖椒、柿椒的價格一直處于高位，很重要的原因是南方主產(chǎn)區(qū)夏秋之際的雨水很多，產(chǎn)量不足、質(zhì)量不高。另外，雨雪天氣情況下，大城市的蔬菜供應容易受到影響，價格往往也會大幅度上漲。”孟凡波說。

　　雖然蔬菜的價格波動原因很多，但大多業(yè)內(nèi)人士及專家認為，蔬菜的種植面積及產(chǎn)量是決定價格的最重要因素，其中由于信息不充分，許多菜農(nóng)及養(yǎng)殖戶只能“賭”價格，到收獲季節(jié)只能“聽天由價”，對市場趨勢及價格缺少把握能力。

　　馮永輝說，和蔬菜生產(chǎn)類似，目前養(yǎng)豬的門檻較低，養(yǎng)殖戶的規(guī)模普遍較小，價格高時一哄而上的現(xiàn)象很難控制。并且由于缺乏及時的存欄量信息，養(yǎng)殖戶在做決定時也沒有充分的依據(jù)，只能靠感覺。記者采訪時，一些農(nóng)業(yè)部門官員和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作社負責人也表示，目前一家一戶的“小農(nóng)”生產(chǎn)模式很難及時掌握到生產(chǎn)狀況的全面、及時數(shù)據(jù)。

　　張衛(wèi)國說，國家相關(guān)部門應盡快建立起完善的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)數(shù)據(jù)發(fā)布體系，以利于各方?jīng)Q策，同時積極引導專業(yè)合作社等組織化生產(chǎn)，以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的不斷完善來加強各方數(shù)據(jù)收集、決策引導，從而減少生產(chǎn)盲目性，緩解農(nóng)產(chǎn)品價格周期波動。